创业季 | 西少爷孟兵:把肉夹馍分享给全世界

2017年06月01日 16:25  

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        “100天销售20万个肉夹馍的纪录。”近日,西少爷宣布完成今年餐饮领域最大金额融资——1150万美元B轮融资,由弘毅投资领投,今日资本跟投。这期《创业季》邀请到的正是将互联网模式引入传统餐饮行业的西少爷肉夹馍创始人兼CEO,孟兵。

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用互联网“改造”肉夹馍

        西安交通大学研修机电专业的孟兵,曾任腾讯、百度高级工程师,刚毕业的孟兵虽拿到年薪30万元的可观收入,而高薪未使他安于现状,互联网公司的工作氛围迫使他收获“学会用互联网思维创业”的财富:2013年,辞职创办计算机科技公司,2014年,凭借其对互联网及餐饮业的丰富经验和深刻认识,首次提出将互联网模式引入传统餐饮行业创立西少爷。孟兵认为,创业是源于自己骨子里的不安分。“我认为一成不变或者一眼就能望到头的生活或者工作,会令我没有安全感。反而,未知的旅程,让我充满安全感。”

只想静静地做好产品

        依托并面对互联网+浪潮,孟兵却说:我只想静静地做好产品。西少爷之所以能够稳步开店,并不仅是因为所谓的“互联网思维”,而是一直以来坚守的核心价值:健康、美味、便捷。

        走进任何一家西少爷店铺,你会发现,肉夹馍、胡辣汤、豆花、岐山擀面皮,加上几种饮料,构成了全部的菜单。孟兵说,西少爷的理念是少而精,只做大家愿意分享的产品。“新品一定会有,但推出新品的同时会下架老品。”西少爷作出了几项重大改变:推出健康又有特色的早餐产品;上新酸辣粉、鸡肉馍等新产品;上线外卖平台。目前,西少爷单店日营业额已突破4万元,并不断刷新记录。

        孟兵一直认为,自己之所以对西少爷信心满满,主要就是因为“我们确实有过硬的产品品质,我们有绝不逊色于任何一家肉夹馍店的产品,这让我们在市场中底气十足”。

       

        我们要快速扩张,目标是希望未来有一天能够做到超过10000家店。在此之前,西少爷注重打好根基,接下来会进入业务规模快速扩大的阶段。所以我们会快速的规划,比如说明年会开到多少家。对西少爷来讲,以前是从0到1的阶段,现在是从1到100的阶段。我们现在就处在1的转折点上。