曾入选中国航天食品的三全水饺被曝“中标”猪瘟病毒，深交所下发关注函，将面临商誉毁损的困境。对此，2月18日，三全食品（002216.SZ）回应称，已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。受此影响，三全食品2月18日开盘大跌逾6%。
事实上，随着新零售模式的兴起，三全食品长期依赖商超零售受到严重冲击，导致净利率不断下降，投入产出不成比例，经营状况陷入困境。同时，食品安全问题也频发，引发了舆论对于三全甚至整个速冻食品行业的质疑。
在业界看来，通过此事件，反映出三全食品质量内控体系缺失和食品安全意识淡薄，在采购检验检测上存在空白。如果非洲猪瘟病毒一事属实，从中期来看，必将影响三全食品的渠道和运营，商誉的损失也是巨大的，致使三全食品市场份额萎缩。
深交所下发关注函 疑似批次产品被封存
据多家媒体报道称，2月9日，湖南省湘西自治州重大动物疫病防制指挥部办公室接到省防治重大动物疫病指挥部办公室通知，要求泸溪县重大动物疫病防制指挥部办公室对来源于吉首市凌云冷冻食品批发部冻库的产品进行抽样，在泸溪县好又多和万家福两家超市共抽取4个批次12份样品，经州动物疫病预防控制中心检测，其中由河南三全食品有限公司生产批次为20190113H的“三全灌汤水饺”3份样品为非洲猪瘟病毒核酸阳性。
随后，湘西自治州重大动物疫病防制指挥部办公室向媒体核实，该消息属实，并表示此事正在处置当中。
《财经》新媒体记者搜索多家电商平台后发现，涉事名为“三全灌汤水饺”的产品已经悄然下架。
沃尔玛相关负责人告诉《财经》新媒体记者，该公司没有销售媒体报道中所提及的三全相关批次商品，会继续对此保持密切关注，并根据相关部门的指引采取行动。
针对此事，三全食品回应称，疑似批次包括20190113H的1000g灌汤猪肉水饺、20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺、20181129H的500g灌汤猪肉芹菜水饺，已第一时间将相关疑似批次产品从各销售渠道全部封存。河南省政府已派出由省畜牧局牵头的联合调查组，分别奔赴湖南、甘肃两地，协同当地有关部门核查相关情况。
受此影响，三全食品今日开盘大跌6.62%，报7.05元/股。
值得注意的是，2月18日，深交所对三全食品下发关注函，要求三全食品说明公司涉及产品被抽检出非洲猪瘟病毒核酸阳性的时间、公司知悉上述事项的时间等，并评估上述事项对2019年度经营业绩产生的影响，以及公司拟采取的应对措施。
“此次猪瘟事件的发生，对于中国肉制品行业的影响是非常巨大的，也给国家的政策端、产业端、渠道端以及消费端提出了更高的挑战和要求。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《财经》新媒体记者采访时表示，三全食品发生疑含猪瘟批次产品是必然加偶然的。作为肉制品企业，三全食品存在质量内控体系缺失和食品安全意识淡薄的弊端，同时在采购检验检测上完全是空白的。
朱丹蓬进一步指出，从目前来说，三全的销量一定会受到冲击。从中期来看，对三全食品的渠道和运营将会产生很大的影响，商誉的损失肯定也是巨大的。
那么，若是权威部门确认了该消息，三全食品需要承担哪些法律责任？北京市君祥律师事务所律师拜北斗表示，三全食品灌汤水饺中如果查出非洲猪瘟病毒，其属于生产不合格产品的行为，其应当向消费者承担相当于产品价格十倍的赔偿责任，情节严重的，厂家需要承担相应的刑事责任。
《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》中明确规定，“生产不符合安全标准的食品或者销售明知是不符合安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，向生产者、销售者主张支付价款十倍赔偿金或者依照法律规定的其他赔偿标准要求赔偿的，人民法院应予支持”。
食品安全问题频现 利润率持续下滑
近年来，三全食品一直没能摆脱食品安全问题的阴霾。
《财经》新媒体记者梳理发现，2011年，其出现“细菌门”事件，受此消息影响，三全食品股价一度跌停；2012年到2013年2月遭到7次投诉；2015年被记者暗访发现无健康证上岗；再到2016年，陷入“临期肉”风波；2017年5月，三全食品生产的粽子产品再登“黑榜”。
让三全食品忧心的事情远不止这些。纵览三全食品年报发现，对比2012年上半年报和2018年上半年报，三全食品的资产收益率（ROE）从5.12%降低到了3.96%，不禁令人担忧。
同时，该公司的销售净利率从2013年迄今，一直低于5%。2015年和2016年，该公司净利率甚至低于1%。
据三全食品2018年半年报显示，该公司经营活动产生的现金流量净额为-5640.18万元，投资活动产生的现金流量净额-2.15亿元，筹资活动产生的现金流量净额-1313.74万元。
有观点认为，财报显示经营现金流、投资性现金流和筹资性现金流均为负，可能意味着企业财务状况危急，必须及时扭转，否则会使企业陷入进退两难的境地。
在战略定位专家徐雄俊看来，行业竞争加剧，加上电商平台的冲击，使得速冻食品的利润率受到挤压，必须向三四线以及乡镇下沉才能进一步拓展市场。
多元化战略未奏效 转型之路扑朔迷离
伴随着新零售崛起，给严重依赖商超的三全食品造成了巨大冲击。面对上述问题，三全食品也曾尝试转型升级。然后，发展之路并不顺利。
2015年推出三全鲜食，以鲜食机作为平台推广鲜食业务，然而鲜食机并未带来预想中的结果。数据显示，三全鲜食(北京)科技股份有限公司在2015年和2016年分别亏损846.97万元和2181.77万元，然而在2017年年报中就不见鲜食科技的踪迹了。
虽然在2018年6月，三全鲜食暂时实现了盈亏平衡，但在业内人士看来，三全鲜食的盈利能力还不稳定。目前，新零售无人货柜领域的技术不够成熟，技术成本太高，不足以支撑项目的低成本运营和稳定盈利。
互联网专家朱泓源指出，三全鲜食目前的模式较重，前期的厂房建设，生产线没有配好、产量跟不上等因素都有可能降低鲜食售卖机在北京的铺设速度。此外，资金也是一大问题。
三全鲜食遭遇了滑铁卢，但三全食品进入餐饮市场的野心并未减弱。2017年，布局早餐团餐市场，希望形成新的营收增长点。
然而早餐市场一向被认为“钱途”迷茫。大部分早餐连锁企业除去原料、房租与人力成本，早餐经营者的利润与正餐经营者差距太大，在狭小的利润空间下，企业难以提升经营能力。
不仅如此，三全食品在华东基地建设工程项目缓慢的建设节奏可见一斑。公开数据显示，2012年到2017年年底，华东基地一期项目分别累计完工40%、60%、70%、85%、90%、95%。截止到2017年年底，实际投入17736.47万元，占拟投入19380万元的91.52%。
三全食品解释称，主要是根据业务的轻重缓急，来逐渐推进该项目的建设。
“不论是三全鲜食，还是三全推出的其他高端产品，三全食品试图转型升级，进行多元化发展。但是，整体进程并不顺利。”朱丹蓬认为，投入产出不成比例，这是三全食品在转型中遭遇最大的问题。
